Τα περίφημα κεφτεδάκια της Σμύρνης μας

1. Πρώτα ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό για τα κεφτεδάκια μας, μετά ζυμώνουμε με όλα τα υλικά εκτός από τη φρυγανιά και μετά προσθέτουμε ελεγχόμενα την τριμμένη φρυγανιά μας και ζυμώνουμε καλά.
2. Πλάθουμε το ζυμωμένο γουδί μας σε μέγεθος και μήκος 2 δακτύλων και το αφήνουμε στην άκρη.
3. Καθαρίζουμε τις πατάτες μας και κόβουμε φέτες μήλου.
4. Ψήνουμε τις πατάτες και τα κεφτεδάκια μας σε καυτό λάδι σε μια κατσαρόλα που προσθέτουμε λάδι, για να μην τσιγαριστούν τελείως.
5. Ας κανονίσουμε ένα κεφτεδάκι και μια πατάτα στο τετράγωνο χρέος μου.
6. Ήρθε η ώρα να ετοιμάσουμε τη σάλτσα μας, ας βάλουμε λίγο λάδι στην κατσαρόλα μας για τη σάλτσα.
7. Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες μας, το σκόρδο και τον πελτέ ντομάτας και τη τσιγαρίζουμε.
8. Έπειτα, ας ρίξουμε το νερό και ας το κλείσουμε όταν κλείσουν τα μάτια και ας το ρίξουμε πάνω από τα κεφτεδάκια και τις πατάτες που βάλαμε στο χρέος μου.
9. Τώρα είναι η ώρα της διακόσμησης, οπότε ας κόψουμε τις ντομάτες μας σε φέτες μήλου και τις τακτοποιούμε ενδιάμεσα.
10. Το πρωτότυπο έχει και πράσινες πιπεριές, αλλά δεν τις χρησιμοποίησα, μπορείτε να τις κόψετε σε μέγεθος δακτύλου και να τις ταξινομήσετε αν θέλετε.

Διάσημος κεφτέ της Σμύρνης Συνταγή της Σμύρνης με φωτογραφία