Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Karnıyarık;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αφήνουμε τα κεφάλια και ανοίγουμε τη μέση από τις μελιτζάνες που ξεφλουδίσαμε με ένα μαχαίρι.
- Τρίβουμε τις μελιτζάνες μας με αλάτι και τις αφήνουμε σε αλμυρό νερό για 30 λεπτά να βγει το πικρό ζουμί.
- Ανάβουμε τη φωτιά, βάζουμε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι μας, προσθέτουμε πρώτα το κρεμμύδι, μετά το σκόρδο και την πιπεριά και το τσιγαρίζουμε λίγο, προσθέτουμε τον κιμά μας και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
- Ολοκληρώνουμε τη διαδικασία του ψησίματος προσθέτοντας τις ντομάτες, αλάτι και πιπέρι στον κιμά.
- Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες, τις οποίες πλένουμε και στεγνώνουμε καλά, γυρνώντας τις σε ένα τηγάνι όπου προσθέτουμε 1 δάχτυλο ηλιέλαιο. (Το λάδι είναι καυτό και οι μελιτζάνες πρέπει να στεγνώσουν καλά)
- Βάζουμε τη γέμιση μας στις μελιτζάνες μας που τις παίρνουμε στο χρέος μας και ανοίγουμε τα μεσαία μέρη και τις στολίζουμε με πιπεριές και ντομάτες.
- Βάζουμε στο μπολ 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, προσθέτουμε ζεστό νερό και το ρίχνουμε πάνω από τις μελιτζάνες.
- Αφού ψήσουμε για 30 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, το γεύμα μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Καλή όρεξη.
Στο Instagram @bon_apoetit_tr
στο YouTube. Μπορείτε να με ακολουθήσετε ως Esra Dereli
Συνταγή Karnıyarık με φωτογραφία
