Περιτύλιγμα με κρέας λάχανο

1. Προμαγειρεύουμε τα αποστεωμένα μας κρέατα. Διατηρούμε και το νερό για χρήση.
2. Αφού πλύνουμε καλά τα λάχανα, τα βράζουμε σε βραστό νερό για 3-4 λεπτά και στραγγίζουμε το νερό.
3. Χωρίζουμε τα κοτσάνια από τα φύλλα και τα αφήνουμε στην άκρη για να μην κολλήσουν τα περιτυλίγματα στον πάτο της κατσαρόλας.
4. Προσθέτουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, την ντομάτα, το ρύζι, το σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά στον κάδο του μίξερ μας και ανακατεύουμε καλά.
5. Βάζουμε ένα ένα το γουδί μας στα φύλλα μας και τα τυλίγουμε.
6. Βάζουμε τα κοτσάνια του λάχανου στον πάτο της κατσαρόλας μας.
7. Τοποθετούμε πάνω το κρέας με κόκαλα που βράσαμε.
8. Και τοποθετούμε όμορφα τα περιτυλίγματα μας.
9. Προσθέτουμε πάνω τον ζωμό που έχουμε κρατήσει.
10. Σε κατσαρόλα συμβατή με το φούρνο κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε για 1 ώρα στους 180 βαθμούς. (Μπορείτε να βάλετε ένα ταψί ή χαρτί ψησίματος στο κάτω μέρος του φούρνου ενάντια στη διαρροή της κατσαρόλας) Ελέγχουμε κατά διαστήματα το νερό.
11. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε νερό αν χρειάζεται και να το ψήσετε στο μάτι της κουζίνας.
12. Διάλεξα φούρνο για ίσο μαγείρεμα και γεύση.

Συνταγή περιτυλίγματος λάχανου κρέατος με φωτογραφία