Λαχταριστό Cheesecake με βατόμουρο

1. Αλέθουμε τα μπισκότα σε σκόνη, τα ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο, βάζουμε λαδόκολλα στον πάτο της φόρμας.
2. Απλώνουμε το μπισκότο στη φόρμα πιέζοντάς το, μπορείτε να το φτιάξετε σε φόρμα 20 εκ. κατά μέσο όρο. Κρατήστε αυτή τη φόρμα στο ντουλάπι όσο φτιάχνετε τη γέμιση τυριού.
3. Ανακατεύουμε καλά τα τυριά μέχρι να αποκτήσουν μια κρεμώδη υφή, προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
4. Προσθέτουμε τη βανίλια και την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και ανακατεύουμε.
5. Προσθέτουμε το άμυλο και ανακατεύουμε, ρίχνουμε στη φόρμα, βάζουμε τη φόρμα στο ταψί, βάζουμε νερό στο φούρνο για να μην σκάσει κατά το ψήσιμο.
6. Ψήνουμε στο φούρνο στους 170 βαθμούς για 50-60 λεπτά.
7. Όταν ψηθεί, η μέση πρέπει να κουνιέται ελαφρά και οι άκρες να παραμένουν σταθερές, όταν ψηθούν, αφήστε την πόρτα του φούρνου ανοιχτή για 30 λεπτά να κρυώσει, όταν έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, αφήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
8. Μπορείτε να ρίξετε τη σάλτσα κατά το σερβίρισμα ή χωρίς να τη βάλετε στο ψυγείο.
9. Για τη σάλτσα βατόμουρου, πάρτε τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη και το βατόμουρο στην κατσαρόλα, ανακατέψτε τα σμέουρα σε κομμάτια και μαγειρέψτε τα σιγά σιγά.
10. Όταν πάρει βράση, σβήνετε τη φωτιά σε 1 λεπτό, αφήνετε να κρυώσει, απολαύστε όσους θα το δοκιμάσουν.

Συνταγή Cheesecake με λαχταριστή γεύση βατόμουρο με φωτογραφία