Κεφτεδάκια Inegöl

Μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι κεφτεδάκια Inegol με τραγανή υφή και να κάνετε τα παιδιά σας χαρούμενα. Κεφτεδάκια που ξέρεις να φτιάχνεις. Υπάρχουν μερικά κόλπα. Το πιο σημαντικό είναι η μαγειρική σόδα που θα χρησιμοποιήσουμε κατά το ζύμωμα. Το άλλο είναι να ζυμώσεις πολύ καλά? Το πιο σημαντικό είναι να κρατήσετε τη ζυμωμένη ζύμη για 1 νύχτα. Ξεκουράζεστε με μαγειρική σόδα, που του δίνει μια τραγανή συνοχή. Κατά προτίμηση, ο κιμάς σας πρέπει να είναι μείγμα λιπαρού και αρνιού. Όλο το υλικό είναι πολύ καλά ζυμωμένο. Εάν έχετε μίξερ ή ρομπότ που ζυμώνει, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε. Το στόμιο των ζυμωμένων κεφτέδων κλείνει και ξεκουράζεται για 1 βράδυ. Την επόμενη μέρα που θα ψηθούν τα κεφτεδάκια ξεκινάει το πλάσιμο. Μπορείτε να το διαμορφώσετε κυλώντας το στην παλάμη σας. Ήθελα όμως να δώσω την κλασική φόρμα κεφτέ inegöl. Για αυτό, η ζύμη του κεφτέ ανοίγεται σε πάχος μισού εκ. με το χέρι ή με έναν πλάστη σε ξύλο κοπής. (Το ρολό και το ξύλο & το γυαλί βρέχονται ελαφρά για να μην κολλήσουν) Τα ορθογώνια κεφτεδάκια κόβονται με ένα μαχαίρι. Τα υπολείμματα ξανασυναρμολογούνται, ξεδιπλώνονται και κόβεται ένα ορθογώνιο. Όταν όλα τα κεφτεδάκια ετοιμαστούν με αυτόν τον τρόπο, ένα τηγάνι από τεφλόν, γρανίτη ή μαντεμένιο ζεσταίνεται, λαδώνεται ελαφρά και ψήνεται σε μέτρια φωτιά. Σερβίρεται ζεστό με πατάτες, ρύζι ή όποιο άλλο συνοδευτικό επιθυμείτε. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Ζύμωσα 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά, έβαλα το μισό σε κατάψυξη. Από το μισό που μαγείρεψα βγήκαν περίπου 25 κεφτεδάκια.

Συνταγή για κεφτέ Inegol με φωτογραφία