Κεμπάπ μελιτζάνας Beli Bükük

Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες ποικιλίες. Το κόβουμε σε ροδέλες πάχους 1,5 εκ., χωρίς να το σκίσετε τελείως, απλώς περάστε από το μεσαίο μέρος. Μουλιάζουμε τις μελιτζάνες σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα για να φύγει η πικρία. Ρίχνουμε τις μελιτζάνες στο καυτό λάδι και τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές. Ζυμώνουμε τα κεφτεδάκια με τα υλικά του κεφτέ. Φτιάχνουμε μικρά στρογγυλά κεφτεδάκια και τα τοποθετούμε ανάμεσα στις φέτες της τηγανητής μελιτζάνας. Αραδιάζουμε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί. Αραιώστε μια κουταλιά πελτέ ντομάτας με 1,5 φλιτζάνι νερό και περιχύστε το. Ανάμεσά τους βάζουμε φέτες ντομάτα και πιπεριά. (Δεν μπόρεσα να το βάλω γιατί δεν έχει πιπέρι στο σπίτι) Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά. Στη συνέχεια το ανοίγουμε και το ψήνουμε έτσι για 15 λεπτά και το αφήνουμε να ροδίσει. Όταν το παίρνετε από το δίσκο στο πιάτο σερβιρίσματος, το παίρνετε προσεκτικά για να μην σκάσουν οι μελιτζάνες. Καλή όρεξη.

Συνταγή κεμπάπ μελιτζάνας Beli Bükük με φωτογραφία