Κάλυμμα μελιτζάνας

Σε αυτή τη συνταγή ξανά αυτοσχεδίασα, φίλοι μου, αλλά ήταν νόστιμη συνταγή.

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μακριές λωρίδες και τις τηγανίζουμε. Κόβουμε τις πιπεριές και τις πατάτες όπως στην εικόνα και τις τηγανίζουμε. Από την άλλη ετοιμάζω τον κιμά, ρίχνω ταυτόχρονα το κρεμμύδι και τον κιμά, προσθέτω το σκόρδο αφού το γυρνάω μερικές φορές στο τηγάνι, προσθέτω τις ντομάτες κομμένες σε κύβους κοντά στο ψήσιμο του κιμά και μετά προσθέτω μυρωδικά και αλάτι όταν αρχίσουν να λιώνουν οι ντομάτες μπορείς να σβήσεις την εστία σου, πάμε στο πιο απολαυστικό, χρησιμοποίησα τετράγωνο πυρέξ και τις μισές μελιτζάνες λωρίδες τις στρώνουμε στο πάτωμα με τη μύτη έξω, βλέπεις πιο ξεκάθαρα στην εικόνα, τοποθετούμε πρώτα τις πιπεριές και μετά τις πατάτες πάνω στις μελιτζάνες και απλώνουμε καλά το μείγμα του κιμά μας, μετά το σκεπάζουμε με τις υπόλοιπες μελιτζάνες, τέλος ετοιμάζουμε τη σάλτσα ντομάτας μας, τηγανίζουμε τον πελτέ ντομάτας μας λίγο με δύο κουταλιές λάδι, βάζουμε τον πελτέ ντομάτας σε ένα ποτήρι ζεστό νερό. Το αραιώνουμε και το περιχύνουμε με το φαγητό. Αρκεί να το ψήσετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά. Το φαγητό είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Συνταγή επικάλυψης μελιτζάνας με φωτογραφία